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健康寶典
少吃鹽 更健康
* 來源 : * 作者 : * 發表時間 : 2020/02/20 16:15:08 * 瀏覽 :

       按照《健康中國行動(2019—2030年)》倡議,人均每日食鹽攝入量不高於5克。

家住井灣子街道的居民王女士詢問:“平時我們每天吃的鹽量大、口味重,一下子減鹽適應不了怎麼辦?”省疾控中心慢病科科長金東輝認為,減鹽需要逐步進行,人的口味是可以慢慢改變的,炒菜時少放5%~10%的鹽並不影響菜肴口味,還能品嚐出食物的天然美味。

金東輝介紹,食鹽攝入過多,可導致血壓升高,因為過量的鹽攝入會使體液或血容量維持在一個偏高的水平。同時,不合理膳食行為會導致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發生發展。

一些居民認為減鹽會使身體變虛、變乏力,金東輝表示,這是對食鹽的認識誤區。食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子是維持血凝容量,調節體內酸堿平衡,傳遞神經信號和維持正常細胞功能所必需的;氯離子則是構成胃酸的主要物質,對食物吸收、消化起著重要作用。

日常生活中除食鹽外,一些調味品如雞精、味精、生抽等都含有鈉元素,能滿足人體對於鈉元素的需要;麵包、餅幹、掛麵、話梅等,雖嚐起來不太鹹,但都含有較多的“藏起來”的鹽。家庭減鹽,不妨使用限鹽勺、限鹽罐,少用高鹽調料品,少吃醃製食品和加工肉製品,食物出鍋前再放鹽,選用低鈉鹽,可使用天然香料或佐料代替部分鹽。

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